トマト鍋の作り方をご紹介します。

【材料】（４人分）
トマトの水煮（缶詰）　：４００ｇ
たまねぎ　　　：中１個
にんじん　　　：１／２本
パプリカ（赤）　　：１／２個
パプリカ（黄）　　：１／２個
しめじ　　　：１パック
セロリ　　　：１本
鱈　　　：２５０ｇ
イカ　　　：１ぱい
エビ　　　：４尾
アサリ（殻つき）　：２５０ｇ
ローリエ　　：１枚
にんにく　　：１かけ
赤唐辛子　　：１本
オリーブ油　　：大２
塩　　　：小１
こしょう　　　：少々

【下ごしらえ】
１．たまねぎを１ｃｍほどの厚さに半月切りをします。
２．にんじんを１ｃｍの厚さに輪切りに切り、固茹でします。
３．パプリカを食べやすい大きさに切ります。
４．セロリは筋を取って食べやすい長さに切ります。
５．しめじは小房に分けます。
６．鱈・イカは水洗いして、食べやすい大きさに切ります。
７．エビは背綿を取ります。
８．アサリは砂を吐かせて殻を丁寧に洗います。

【作り方】
１．スライスしたにんにく、赤唐辛子を鍋に入れて弱火にかけます。
２．香りがしてきたら、トマトの水煮を加えます。このときつぶしながら加えていきましょう。
３．鍋が煮立ったら、【下ごしらえ】した材料を適量ずつ加えて行き、水を鍋の８分目ほど加えます。
４．灰汁、泡を取り、煮えたら塩・コショウで味を調えて完成です。

※トマトで鍋なんて意外な組み合わせですよね。
　締めにはご飯を入れてリゾット風にするのもいいかもしれません。
　また、パスタを入れてスパゲッティ風にするのもいいですね。
　具材にはタコやソーセージ、鶏肉なども入れると相性がいいので美味しく出来上がります。